La pasta frola es una tarta dulce que se disfruta muchísimo en Argentina. Si están buscando una receta de pasta frola clásica, fácil y casera, están en el lugar ideal.
Receta de Pasta Frola clásica, fácil y casera
Mi abuela me enseñó a hacer la pasta frola cuando yo tendría 10 años, ella era una mujer estupenda en la cocina, y yo la hago desde que estoy en la secundaria!
Hace muy poco hice una pasta frola usando este membrillo y me quedó riquísima! Andábamos de compras en el supermercado Wegmans en Nueva Jersey y, de pura casualidad, encontré ese membrillo en el área de los quesos – no lo podía creer. Después de haberlo comprado ahí, lo encontré también en Whole Foods Market en Nueva York. 🙂
Si no encuentran este membrillo, pueden usar otra marca, pero siempre compren el mejor membrillo que encuentren.
Abajo les puse las instrucciones y varios consejos para que puedan hacer una pasta frola casera igual.
Ingredientes
280-300 gr membrillo
125 gr manteca
100 gr azúcar (1/2 taza)
2 tazas harina
1 huevo
cáscara rayada de un limón
5 gotas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de polvo para hornear
pizca de sal
Como hacer una Pasta Frola clásica
Instrucciones
(1) Mezclar el azúcar y la manteca. Empezar con un tenedor y seguir con las manos. Luego agregar la harina.
(2) Agregar un huevo, las gotas de vainilla, una pizca de sal, y la cáscara rayada de un limón.
(3) Mezclar con las manos hasta formar una masa homogénea.
(4) Poner harina sobre la mesada. Estirar la masa con un palo de amasar enharinado.
(5) Usar el molde redondo para cortar la masa en forma redonda.
(6) La masa que sobra se usa para las tiritas.
(7) Utilizar un cuchillo largo de pan para cortar las tiritas. No importa mucho que sean iguales, al cocinarse se deforman un poco.
(8) En una olla mezclar el membrillo (cortado en cubos) y 1/4 taza de agua. Usar un tenedor para aplastarlo, y fuego muy bajo para que se ablande completamente. Apagar el fuego y esperar hasta que el membrillo este tibio.
(9) Poner la masa con forma redonda en la tartera. Agregarle el membrillo tibio.
(10) Poner las tiritas de manera cruzadas. Si sobra maza, yo se la pongo en el borde.
(11) 25 minutos en el horno, a 370 grados Fahrenheit, o hasta que se tueste un poco.
Yo la como a la hora del té y en el desayuno con una taza de mate cocido! La pasta frola me transporta temporalmente a mi Buenos Aires querido, donde yo nací…
Disfruten!!
Cuál molde se necesita para la pasta frola?
A mí personalmente me encanta usar este molde redondo porque el fondo es desmontable. Lo utilizo para cocinar tartas saladas, quiches y pasta frola.
Cómo conservar los moldes antiaderentes?
Estos moldes no se pueden meter en el lavavajillas. Para cuidar la calidad del molde y el antiaderente, es necesario lavar el molde a mano, con agua tibia y jabón suave.
Consejos para la pasta frola
- Sacar la manteca del refrigerador 1 hora antes para que este a temperatura ambiente.
- Comprar el mejor membrillo que encuentren.
- No es necesario usar una máquina eléctrica para batir, yo uso un tenedor y las manos.
- La rayadura de limón es opcional, pero le agrega un rico sabor.
- No es necesario poner la masa en el refrigerador luego de amasarla (yo no la pongo nunca).
- Para guardar la pastafrola, la pueden poner en un tupper adentro del refrigerador.
- La pasta frola se puede recalentar en el hornito, yo uso este, y queda igual.
- Comer la pasta frola dentro de 2-3 días.
OTRA RECETAS PARA DISFRUTAR
VER LA RECETA DE LA PASTA FROLA EN INGLÉS:
