Muffins de Banana y Chocolate

La próxima vez que tengan bananas muy maduras, les recomiendo que las conviertan en estos deliciosos muffins de banana y chocolate. Esta receta es ultra simple, y requiere ingredientes que probablemente ya tienen en casa.

A continuación les comparto los pasos para preparar los muffins de banana y chocolate. Si desean probar más postres con banana, vean esta receta del pudín de banana que hice hace unos meses! Es muy llamativa, ecónomica y riquísima!

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Ingredientes

• 1 1/2 tazas harina
• 1/2 taza aceite vegetal
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 3-4 bananas pisadas
• 2/3 taza azúcar
• 3/4 taza chips de chocolate semi amargo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo

Cómo Preparar los Muffins de Banana y Chocolate

Instrucciones:

1. Prender el horno a 180 C (375 F).
2. Pelar las bananas y pisarlas con un tenedor.
3. Mezclar los ingredientes secos: harina, sal, y bicarbonato.
4. Mezclar el azúcar con las bananas pisadas, el huevo, el aceite vegetal y la vainilla.
5. Combinar todos los ingredientes, agregar los chips de chocolate y mezclarlos.
6. Poner la mezcla en una bandeja para 12 muffins. A mí me gusta utilizar esta bandeja antiadherente para horno y le agrego un poquito de spray para cocinar.
7. Meter la baneja en el horno por 18-20 minutos o hasta que el palillo les salga seco.
8. Luego dejar la bandeja reposar 10 minutos sobre la mesada.
9. Si les sobran muffins, los congelan y los disfrutan otro día!

Para preparar estos muffins a mí me encanta usar estos chips de chocolate amargo de Ghirardelli.

Apretar aquí para ver el video que hice de la receta!

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Espero que tengan una buena semana!

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MIS PRODUCTOS:

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Qué hacer con bananas muy maduras?

Acá les dejo otra idea para aprovechar las bananas pasadas de maduras:

• Pan de Banana con Queso Crema

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Otros postres para probar:

• Receta de Pasta Frola Argentina
• Pudín de Banana de Magnolia Bakery

Postre de Frutilla Fácil

Un postre facilísimo y con un toque de sabor a limón que lo hace que sea exquisito. A quién más le encantan las tartas con crema y frutas frescas arriba?

Instrucciones

1. Calentar el horno a 230 C (450 F).
2. Usar 1 de las 3 tapas para recortar las estrellas. Usar toda la masa, lo que sobra lo vuelven a amasar y hacen más estrellas. Yo logré hacer dos tandas de estrellas. Ponerle un poquitín de agua a cada estrella (con los dedos o sino es más fácil usar un pincel) y un poquito de azúcar a todas las estrellas.
3. Meter las estrellas al horno 230 C (450 F) por 5 minutos para dorarlas. Dejar que se enfríen.
4. Mezclar la cuajada de limón y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que se forme una mezcla suave.
5. Usar las otras 2 tapas para hacer la base. Amasarlas, estirarlas bien, y pincharlas con un tenedor. Meterla en el horno 230 C (450 F) por 10-12 minutos hasta dorarla. Dejar que se enfríe (30 minutos).
6. Cubrir la base con la mezcla del queso crema. Yo usé una espátula y luego un tenedor.
7. Agregarle las frutillas 🍓🍓 cortadas en rodajas verticales y las 🫐🫐.
8. Arriba ponerle las estrellas!
9. Porciones: 12

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Ingredientes

• 300 gramos de 🫐 arándanos 
• 450 gramos de 🍓 frutillas
• 3 tapas de tarta de Pillsbury
• 300 gramos cuajada de limón 🍋 (se puede reemplazar por 2 yogures de limón + el jugo y la ralladura de la cáscara de un limón entero)
• 450 gramos (16 oz) de queso crema
• 1 cucharadita de azúcar

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MÁS RECETAS QUE TE VAN A ENCANTAR :

• Pan de Banana con Queso Crema
• Muffins de Banana y Chocolate
• Pudín de Banana de Magnolia Bakery

Pan de Banana con Queso Crema

Este pan es estupendo! Esponjoso, rico y siempre sale bien! Aprovechen las bananas pasadas de maduras y las convierten a este pan! 🙂

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Cómo Preparar el Pan de Banana con Queso Crema

Instruciones:

1. Calentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el recipiente que van a usar para el horno con un poco de manteca.
2. BOWL MEDIANO: Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, canela, bicarbonato). Dejarlo a un lado.
3. BOWL GRANDE: Mezclar la manteca y el azúcar marrón hasta que esté cremosa.
4. De a poco agregar los huevos (uno por vez), mezclar bien, agregar la vainilla, el queso cremoso y las bananas pisadas.
5. Combinar ambas mezclas y seguir mezclando hasta que no se vea nada de harina. Si les gustan las nueces, ahora le agregan las nueces picadas!
6. Cocinar en el horno por 60 minutos, luego sacarlo, pincharlo con un palillo de madera para ver que adentro esté listo. Si necesita más tiempo lo ponen en el horno 2-5 minutos más.
7. Consejo: para que no se queme arriba, lo pueden tapar ligeramente con papel de aluminio arriba, durante los primeros 30 minutos de cocción. Luego se lo quitan, y que siga los restantes 30 minutos sin el papel aluminio encima. Esa es una idea!
8. Sacarlo del horno y dejarlo reposar 1 hora entera.

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Ingredientes:

• 2 huevos, temperatura ambiente
• 3/4 taza azúcar marrón
• 3-4 bananas maduras, pisadas
• 2 tazas harina
• 1 cucharita bicarbonato
• 1/4 cucharita sal
• 1/2 cucharita canela
• 1/2 taza manteca a temperatura ambiente (115 g)
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/3 taza mendicrim (queso cremoso)
• opcional: 3/4 taza nueces

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Este pan de banana con queso crema dura 5-6 días. Yo lo guardo adentro de un tupper de vidrio y lo meto en la heladera. Por las mañanas me gusta calentarlo en el hornito, y luego le agrego un poco de manteca arriba. Es una delicia!

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Qué hacer con bananas muy maduras?

Acá les dejo otra idea para aprovechar las bananas pasadas de maduras:

• Muffins de Banana y Chocolate

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Tiramisú Tradicional

Este tiramisú les va a encantar, se prepara con queso mascarpone y sin huevo crudo! Es ideal y perfecto para aquellas personas que prefieren evitar comer huevo crudo.

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¿Cómo preparar tiramisú sin huevo crudo?

Instrucciones

1. Mezclar los huevos y el azúcar en un bowl grande de vidrio. Colocar sobra una olla con agua a fuego muy bajito. Procurar que el bowl no toque el agua. Mezclar sin parar durante 8 minutos hasta que cambie de color (a un color más claro) y esté un poco más espesa.
2. En otro bowl: mezclar el queso mascarpone con 1/4 taza de ron. Luego agregarle la mezcla tibia de los huevos y el azúcar. Batir muy bien.
3. En otro bowl grande: mezclar la leche espesa (fría) con la esencia de vainilla. Usar batidora eléctrica, y batir hasta que se formen picos. Empezar a velocidad baja. Subir la velocidad muy lentamente.
4. Agregarle la crema al mascarpone y mezclarlos hasta que estén completamente combinados.
5. Remojar los ladyfingers en café, un segundo cada uno (evitar ahogarlos) y colocarlos en un recipiente cuadrado o rectangular de vidrio. Luego agregar una capa de crema y repetir estos pasos otra vez.
6. Espolvorear la cocoa en polvo hasta cubrir la superficie. Yo uso un colador.
7. Cubrir con plástico y meter en el refrigerador por varias horas. Les va a encantar!

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VIDEO: apretar en este enlace para ver hice el primer paso de esta receta.

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Ingredientes

• 450 gr mascarpone (16 oz)
• 300 gr galletas ladyfingers (11 oz)
• 2 tazas crema de leche espesa
• 1 taza espresso
• 1/2 taza azúcar
• 1/3 taza cocoa en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 huevos
• opcional: 1 taza ron

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Los productos que yo uso para preparar el tiramisu:

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Tiramisú Sin Gluten

Para preparar este tiramisú yo usé un paquete entero de estas galletas ladyfingers (sin gluten) que me entraron perfectamente en este recipiente de vidrio. Son muy ricas!

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Apretar en este enlace para ver mis otras recetas en español. 🙂

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OTROS POSTRES PARA PROBAR

• Muffins de Banana y Chocolate
• Pan de Banana con Queso Crema
• Receta de Pasta Frola Argentina
• Postre de Frutilla Fácil
• Pudín de Banana de Magnolia Bakery

El salmón al horno con limón es una comida muy saludable que se prepara rápido y queda muy rico! A mí me encanta el salmón y lo empecé a cocinar de esta manera hace diez años!

A continuación les comparto una receta espectacular para que puedan preparar el salmón al horno en papel aluminio en 20 minutos!

Lo que vas a necesitar:

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Receta de Salmón al Horno con Limón y Paprika

Esta receta lleva el jugo y la ralladura de un limón para agregarle un sabor fresco al pescado. Los ingredientes que vas a necesitar para este plato son sencillos.

La preparación lleva 5 minutos, luego se cocina 15 minutos en el horno y listo! 

Ingredientes

• 2 filetes de salmón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 limón, el jugo y la ralladura
• 1 limón, cortado en rodajas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de paprika (pimentón)
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• opcional: perejil

Instrucciones

1. En un bowl pequeño, mezclar el ajo picado con el aceite de oliva, orégano, paprika, un poco de pimienta, el jugo y la ralladura de un limón.
2. Cubrir con papel de aluminio una bandeja para horno (un trozo lo suficientemente grande como para poder envolver el salmón).
3. Poner el salmón sobre la badeja. Agregar la salsa sobre el salmón.
4. Le pueden poner las rodajas del otro limón encima.
5. Doblar el papel aluminio para formar un paquete.
6. Cocinar en el horno 15-16 minutos a 200 C (375 F). El tiempo variará según el grosor del salmón.
7. Sacarlo del horno y dejarlo reposar 5 minutos antes de servirlo.

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Otras veces le agrego perejil (ver las fotos de abajo).

El salmón preparado con limón se puede acompañar con este arroz con cilantro (yo compro el paquete de 12) o ensalada, de ambas maneras queda fantástico!

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POSTRES DELICIOSOS

• Pudín de Banana de Magnolia Bakery
• Pan de Banana con Queso Crema
• Muffins de Banana y Chocolate
• Pasta Frola Argentina
• Postre de Frutilla Fácil

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Apretar este enlace para ver todas mis recetas en español.

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La pasta frola es una tarta dulce que se disfruta muchísimo en Argentina. Si están buscando una receta de pasta frola clásica, fácil y casera, están en el lugar ideal.

Receta de Pasta Frola clásica, fácil y casera 

Mi abuela me enseñó a hacer la pasta frola cuando yo tendría 10 años, ella era una mujer estupenda en la cocina, y yo la hago desde que estoy en la secundaria!

Hace muy poco hice una pasta frola usando este membrillo y me quedó riquísima! Andábamos de compras en el supermercado Wegmans en Nueva Jersey y, de pura casualidad, encontré ese membrillo en el área de los quesos – no lo podía creer. Después de haberlo comprado ahí, lo encontré también en Whole Foods Market en Nueva York. 🙂

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Si no encuentran este membrillo, pueden usar otra marca, pero siempre compren el mejor membrillo que encuentren.

Abajo les puse las instrucciones y varios consejos para que puedan hacer una pasta frola casera igual.

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Ingredientes

280-300 gr membrillo

125 gr manteca

100 gr azúcar (1/2 taza)

2 tazas harina

1 huevo

cáscara rayada de un limón

5 gotas de esencia de vainilla

2 cucharaditas de polvo para hornear

pizca de sal

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Como hacer una Pasta Frola clásica

Instrucciones

(1) Mezclar el azúcar y la manteca. Empezar con un tenedor y seguir con las manos. Luego agregar la harina.

(2) Agregar un huevo, las gotas de vainilla, una pizca de sal, y la cáscara rayada de un limón.

(3) Mezclar con las manos hasta formar una masa homogénea.

(4) Poner harina sobre la mesada. Estirar la masa con un palo de amasar enharinado.

(5) Usar el molde redondo para cortar la masa en forma redonda.

(6) La masa que sobra se usa para las tiritas.

(7) Utilizar un cuchillo largo de pan para cortar las tiritas. No importa mucho que sean iguales, al cocinarse se deforman un poco.

(8) En una olla mezclar el membrillo (cortado en cubos) y 1/4 taza de agua. Usar un tenedor para aplastarlo, y fuego muy bajo para que se ablande completamente. Apagar el fuego y esperar hasta que el membrillo este tibio.

(9) Poner la masa con forma redonda en la tartera. Agregarle el membrillo tibio.

(10) Poner las tiritas de manera cruzadas. Si sobra maza, yo se la pongo en el borde.

(11) 25 minutos en el horno, a 370 grados Fahrenheit, o hasta que se tueste un poco.

Yo la como a la hora del té y en el desayuno con una taza de mate cocido! La pasta frola me transporta temporalmente a mi Buenos Aires querido, donde yo nací…

Disfruten!!

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Cuál molde se necesita para la pasta frola?

A mí personalmente me encanta usar este molde redondo porque el fondo es desmontable. Lo utilizo para cocinar tartas saladas, quiches y pasta frola.

Cómo conservar los moldes antiaderentes?

Estos moldes no se pueden meter en el lavavajillas. Para cuidar la calidad del molde y el antiaderente, es necesario lavar el molde a mano, con agua tibia y jabón suave.

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Consejos para la pasta frola

1. Sacar la manteca del refrigerador 1 hora antes para que este a temperatura ambiente.
2. Comprar el mejor membrillo que encuentren.
3. No es necesario usar una máquina eléctrica para batir, yo uso un tenedor y las manos.
4. La rayadura de limón es opcional, pero le agrega un rico sabor.
5. No es necesario poner la masa en el refrigerador luego de amasarla (yo no la pongo nunca).
6. Para guardar la pastafrola, la pueden poner en un tupper adentro del refrigerador.
7. La pasta frola se puede recalentar en el hornito, yo uso este, y queda igual.
8. Comer la pasta frola dentro de 2-3 días.

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OTRA RECETAS PARA DISFRUTAR

• Pudín de Banana de Magnolia Bakery

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VER LA RECETA DE LA PASTA FROLA EN INGLÉS:

• Pasta Frola Recipe (Quince Tart)

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